Vor der Zeit der zarten Salatblättchen und hippen Sprossen-Toppings waren „Unkräuter“ fester Bestandteil des menschlichen Speiseplans und wichtige Heilkräuter. Heute fristen viele Wildpflanzen zum „Unkraut“ degradiert ein meist ungeliebtes Dasein. Doch gerade jetzt im Frühling, wenn wir sehnsüchtig auf das erste Grün im Gemüsegarten warten, bieten Wildpflanzen eine gesunde Bereicherung für den Speiseplan. Gundelrebe, Knoblauchrauke, Brennnessel & Co. sind außerdem wertvolle Pflanzen für Schmetterlinge und viele andere Insekten. Am 28. März – dem Tag des Unkrauts – werden deshalb alle Außenseiter unter den Pflanzen gefeiert. Schauen Sie einmal im eigenen Garten – so manche Wildpflanze könnte Sie kulinarisch überraschen!
„Essbare Wildpflanzen sind reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen. Die Gundelrebe wurde z.B. bereits von den Kelten als Würzkraut genutzt. Für Schmetterlinge und Hummeln sind Wildpflanzen wertvolle Nahrung. Nutzen Sie die ‚Wilde Speiskammer‘ ihres Gartens und helfen Sie zugleich unseren heimischen Insekten, indem Sie auch Wildpflanzen im Garten wachsen lassen“, so Katja Batakovic, fachliche Leiterin der Bewegung „Natur im Garten“.
Köstliches & nützliches „Unkraut“
Feiern Sie den Tag des Unkrauts mit einem Festtagsgericht mit frischen Zutaten aus der „Wilden Speisekammer“. Einfach, kostengünstig und schmackhaft sind z.B. Roggenbrot mit würzigem Gundelreben-Kräutertopfen, Bärlauchspaghetti oder Salat mit zarten, jungen Blättern von Vogelmiere, Löwenzahn, Giersch oder Brennnessel und Blüten von Gänseblümchen und Löwenzahn zur Dekoration. Kurzum: machen Sie es wie Schmetterling, Hummel & Co. und lassen Sie sich das köstliche „Unkraut“ schmecken. Wildpflanzen wie die Brennnessel können in Form von Brühen, Jauchen oder Tees auch die pflanzliche Widerstandskraft gegenüber Krankheiten und Schädlingen stärken oder als organischer Dünger im Gemüse- oder Zierpflanzenbeet eingesetzt werden. Ein „Wildes Eck“ im Garten lohnt sich also in vielerlei Hinsicht!
Tipp: In der ORF-Sendung von „Natur im Garten“ zaubert Kräuterhexe Uschi Zezelitsch Schmackhaftes aus dem Garten. In der Folge vom 22. Mai 2022 gab es z.B. Brennnessel-Partyhäppchen. Um das Warten auf die Gartensaison zu verkürzen, können Sie bereits ausgestrahlte Sendungen einfach unter www.naturimgarten.at/orf-sendung nachsehen.
Veranstaltungstipps von „Natur im Garten“ für Privatgärtnerinnen und -gärtner:
Webinar „Gartentipp des Tages“ (online, kostenlos)
Mittwoch, 5.4.2023, 18.00 Uhr: Pflanzen stärken mit Brühen, Jauchen und Tees
Lassen Sie sich online mit kurzen und knackigen Tipps rund um den Garten versorgen. Mit unserer Webinarreihe „Gartentipp“ erhalten Sie 2-mal wöchentlich – jeden Montag und Mittwoch um 18:00 Uhr – live frische Garten-News von den „Natur im Garten“ Fachleuten. Detaillierte Informationen zu unseren kostenlosen Webinaren finden Sie unter www.naturimgarten.at/webinare
“Natur im Garten” Markttour
15-mal sind die Expertinnen und Experten von „Natur im Garten“ gemeinsam mit ORF-Biogärtner Karl Ploberger u.a. auf Wochen- und Bauernmärkten in ganz Niederösterreich unterwegs und stehen für alle Anliegen des naturnahen Gärtnerns zur Verfügung. Zahlreiche Gewinne beim großen „Natur im Garten“ Glücksrad, praktische Gartentipps beim Quiz und ein interaktives „Pflanz-Programm“ vor Ort garantieren gute Unterhaltung und beste Laune für Besucherinnen und Besucher.
- März 2023, 08:00 bis 18:00 Uhr, Tulln, Tullner Naschmarkt
- April 2023, 08:00 bis 14:00 Uhr, Gänserndorf, Marktfrisch
- April 2023, 07:00 bis 12:00 Uhr, Stockerau, Wochenmarkt
- Mai 2023, 07:30 bis 12:00 Uhr, Gföhl, Wochenmarkt
- Mai 2023, 14:00 bis 19:00 Uhr, Wolkersdorf, Wochenmarkt
- Mai 2023, 09:00 bis 13:00 Uhr, Amstetten, Muttertagsmarkt
- Mai 2023, 07:000 bis 12:00 Uhr, Krems, Genussmarkt
- Mai 2023, 08:00 bis 12:00 Uhr, Gars am Kamp, Garser Viktualienmarkt
- Juni 2023, 07:30 bis 16:00 Uhr, Klosterneuburg, Bauernmarkt
- Juli 2023, 07:00 bis 12:00 Uhr, Neunkirchen, Bauernmarkt
- September 2023, 13:00 bis 18:00 Uhr, Horn, Wochenmarkt
- September 2023, 08:30 bis 12:00 Uhr, St. Peter in der Au, Bauernmarkt, Genussfest
- September 2023, 14:00 bis 18:00 Uhr, Hainfeld, Wochenmarkt
- September 2023, 08:00 bis 13:00 Uhr, Bad Vöslau, Genial Lokal, Bad Vöslauer Wochenmarkt
- September 2023, 06:00 bis 12:00 Uhr, Korneuburg, Wochenmarkt
Weitere Veranstaltungen sowie Informationen rund um die ökologische Bewirtschaftung im Garten:
„Natur im Garten“ Telefon +43 (0)2742/74 333, gartentelefon@naturimgarten.at, www.naturimgarten.at
Fotos: © Pixabay
