Kohlrabi-Laibchen mit Wildkräutercreme – Rezepttipp von der ehemaligen Gasthof zur Postwirtin Hermi Möhsl
Zutaten:
• 20 dag Kohlrabi gerissen
• 5 – 10 dag Grieß
• 1 Ei
• 10 dag Magertopfen
• 1 dag Walnussöl
• Kräutersalz, Pfeffer
• falls nötig: 1 EL Mehl od. Semmelbrösel
• Pflanzenfett zum Ausbacken
Wildkräutercreme:
• 1/8 L Joghurt
• 5 dag Topfen
• 2 dag geputze, in Salzwasser gewaschene und gehackte Wildkräuter (Schnittlauch, Kerbel, Schafgarbe, Spitzwegerich)
• Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die gerissenen Kohlrabi gut ausdrücken, mit den restlichen Zutaten gut vermischen, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen, ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Sollte der Teig zu weich sein, dann Mehl oder Semmelbrösel unterrühren. Laibchen formen und in wenig Pflanzenfett goldgelb ausbacken.
Für die Wilfkräutercreme alle Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hintegrund-Foto/Symbolfoto: © Pixabay
Aus ihrem Kochbuch:
