„Natur im Garten“ Gartentipp: Speisekammer Garten – Kräuter ernten & trocknen
Die Speisekammer Garten steht jetzt im Hochsommer sowohl im Gemüse- als auch im Kräuterbeet in voller Pracht. Samtige Salbeiblätter, duftender Rosmarin, aromatisches Basilikum, leuchtende Ringelblumenblüten – nicht alle Schätze aus der grünen Speisekammer können frisch verbraucht werden – gut, dass sich viele Kräuter trocknen lassen. Das gilt für Thymian, Zitronenverbene und -melisse, Oregano, Lavendel, Ringelblume, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Minzen und viele mehr. Schonendes Trocknen konserviert das Aroma optimal. So ist der Würz- und Wohlfühl-Pflanzenvorrat für das ganze Jahr und insbesondere für den Winter gesichert. Jetzt ist zum Glück noch Sommer – verwöhnen Sie sich mit köstlichem Kräuteröl, würzigem Stockbrot, frischem Kräuterdip und gesunder Kräuterlimo aus der grünen Speisekammer – frische Kräuter schmecken natürlich am besten und sind perfekt für die Grillparty.
„Die Kräuter sollen bei der Ernte sauber und trocken sein. Ein z.B. dünn mit angetrocknetem Rasenschnitt gemulchter Boden im Kräuterbeet tut den Pflanzen und dem Bodenleben gut. Die Mulchschicht beugt bei Regen oder Wind zudem der Verschmutzung mit Erde oder Staub vor. So steht bester Erntequalität nichts im Wege“, so Katja Batakovic, fachliche Leiterin der Bewegung „Natur im Garten“.
Den Geschmack von Sommer für die Speisekammer sichern
- Ernten Sie bis zum späten Vormittag eines warmen, trockenen Tages saubere, ganze, gesunde und frische Triebe. Achten Sie bei verholzenden Kräutern (Halbsträuchern) wie Rosmarin, Thymian oder Lavendel stets darauf, den Schnitt oberhalb des verholzten Triebabschnitts zu setzen. Sammeln Sie Ihre Gartenschätze in einem flachen Korb und nicht in einem Plastikgefäß, damit gut Luft dazukommt.
- Das Aroma ist bei Gewürzkräutern vor der Blüte am intensivsten. Nach der Blüte werden die Blätter oft zäh und bitter. Bei manchen Wohlfühl-Kräutern wie der Gewöhnlichen Schafgarbe oder dem Echten Johanniskraut können sowohl Blüten als auch Blätter getrocknet werden. Petersilie wiederum sollte ab der Blüte nicht mehr verzehrt werden. Das Aroma von Basilikum lässt sich durch Trocknen oder Einfrieren nur mäßig gut erhalten – als Pesto ist es dafür herrlich.
- Binden Sie 5–8 ganze Triebe mit einer Schnur an den Stielen zu einem lockeren Bündel zusammen. Hängen Sie die Bündel kopfüber an einem schattigen und luftigen, aber windstillen Platz, z.B. auf einen an der Decke befestigten Stock oder eine Wäscheleine in der Wohnung, im Haus oder auf dem Dachboden auf.
- Machen Sie nach etwa einer Woche die Trocknungsprobe. Wenn die Kräuter so trocken sind, dass sie beim Berühren rascheln und sich zwischen den Fingern zerbröseln lassen, sind sie fertig getrocknet und werden abgenommen.
- Streifen bzw. schneiden Sie die Blätter und je nach Kräuterart auch die Blüten möglichst im Ganzen von den Stängeln. Das „Abrebeln“ funktioniert am besten über einem Bogen Backpapier. Füllen Sie die Aromaschätze in saubere, trockene und mit Datum und Pflanzenart beschriftete Schraubgläser.
- Bewahren Sie die Gläser an einem dunklen, trockenen Ort auf. Vermeiden Sie Hitze, Sonne und Feuchtigkeit, dann behalten die getrockneten Kräuter bis zu einem Jahr ihre Geschmacks- und Inhaltsstoffe.
- Würzige, duftende oder wohltuende Naturgarten-Kräuter sind in allen Varianten – ob als Küchengewürz, feiner Tee, selbst gemachtes Kräuter-Blütensalz, entspannendes Badesalz oder Duftkissen – schöne, selbstgemachte Geschenke für die Winterzeit, die sich jetzt in Ruhe vorbereiten lassen.
Unter www.naturimgarten.at/infoblaetter finden Sie unter „Essbares aus dem Garten“ im Infoblatt „Ernten, Lagern, Konservieren“ verschiedene Möglichkeiten, um die Gartenschätze Ihrer grünen Speisekammer haltbar zu machen. Wer sich jetzt die Mühe macht, kann auch im Winter den Geschmack des Sommers genießen.
Veranstaltungstipps von „Natur im Garten“ für Privatgärtnerinnen und -gärtner:
Webinar: „Gartentipp des Tages“ (online, kostenlos)
- Mittwoch, 17.07.2024, 18:00 Uhr: Das 1×1 der Saatgutgewinnung
- Montag, 22.07.2024, 18:00 Uhr: Wenn ich abends ins Haus gehe, drehe ich im Garten das Licht ab
- Mittwoch, 24.07.2024, 18:00 Uhr: Kräuter ernten und trocknen
- Montag, 29.07.2024, 18:00 Uhr: Sommerdüngung für Kräuter, Rose und Co.
Lassen Sie sich online mit kurzen und knackigen Tipps rund um den Garten versorgen. Mit unserer Webinarreihe „Gartentipp des Tages“ erhalten Sie zwei Mal wöchentlich – jeden Montag und Mittwoch um 18 Uhr – live frische Garten-News von den „Natur im Garten“ Fachleuten. Detaillierte Informationen zu unseren kostenlosen Webinaren finden Sie unter www.naturimgarten.at/webinare.
Vortrag: „Speisekammer Naturgarten“
(Eintritt frei, keine Anmeldung erforderlich)
- Montag, 26.08.2024 von 19 bis 20 Uhr, Gemeindeamt, Hauptplatz 3-5, 3202 Hofstetten-Grünau (PL)
- Donnerstag, 29.08.2024 von 19 bis 20.30 Uhr, Gasthaus Koch, Kainreith 72, 3752 Kainreith (HO)
Selbstversorgung mit Obst, Gemüse und Kräutern aus dem eigenen Garten ist ein Traum, den neuerdings viele hegen. Wir wollen Ihnen bei diesem Vortrag zeigen, was es dazu braucht, das ganze Jahr über reichliche Ernte aus dem eigenen Naturgarten genießen zu können. Von Frühbeeten über Ernteverlängerung mittels Wintergemüse bis hin zu Lagern und Haltbarmachen der Ernte im Herbst. Zudem geben wir Infos zur Nutzung von Wildkräuter und Wildobst aus dem eigenen Garten. Infos und weitere Vorträge: www.naturimgarten.at/vortraege
Veranstaltungs-Vorschau in unseren Schaugärten
Bezirk Tulln:
DIE GARTEN TULLN
Donnerstag, 18.07.2024, 18:00 – 23:00 Uhr
Garten-After Work
Der perfekte Abend, um mit Ihren Freundinnen und Freunden sowie Arbeitskolleginnen und Arbeitskollegen anzustoßen! Beim Garten-Afterwork auf der Seerosenterrasse der GARTEN TULLN wartet ein grünes Outdoor-Paradies auf Sie: Am 18. Juli verwandelt sich die Terrasse ab 18 Uhr in eine After-Work-Location unter freiem Himmel! Feiern und tanzen Sie zu lässigen DJ-Beats und genießen Sie erfrischende Drinks und Snacks auf der Seerosenterrasse. Weiters erwarten Sie exklusive Führungen durch DIE GARTEN TULLN, bei der Sie die prachtvolle und bunten Mustergärten in den Abendstunden erleben können.
https://schaugartenkalender.naturimgarten.at/168067/garten-afterwork#tabBeschreibung
DIE GARTEN TULLN
Samstags und sonntags, 13:30 – 14:30 Uhr
Führung durch die Musterschaugärten
Samstag, Sonntag und Feiertag können Sie während der Gartensaison von Ende März bis Oktober um 13:30 Uhr an einer kostenlosen Führung durch die Gärten teilnehmen. Unsere fachkundigen Expertinnen und Experten laden Sie ein, bei einer Entdeckungsreise mit allen Ihren Sinnen mitzumachen. Führung im Eintrittsticket inkludiert | Treffpunkt beim Infopoint.
https://schaugartenkalender.naturimgarten.at/200033/fhrung-durch-die-musterschaugrten#tabBeschreibung
Die ökologische Gartenstadt Tulln
Freitag, 19.07.2024, 17:00 – 22:00 Uhr
Wein.findet.Stadt
Genießen Sie entspannte Abende an der Donau mit Loungemusik und erstklassigen Wagramer Weinen! Lassen Sie sich von der ruhigen Atmosphäre verzaubern, während Sie ein Glas Wein der Winzer vom Wagram genießen. Dazu gibt es leckeres Fingerfood – die perfekte Gelegenheit, die Seele am Wasser baumeln zu lassen. Wo: Nibelungenplatz Tulln, Wann: 17:00 – 22:00 Uhr
https://schaugartenkalender.naturimgarten.at/199498/wein-findet-stadt#tabBeschreibung
Bezirk Melk:
Natur-Schlosspark Artstetten
Donnerstag, 18.07.2024, 18:00 – 23:00 Uhr
Artstetten in der Vollmondnacht
Laue Sommer-Vollmond-Nächte versprechen ab 20:30 Uhr das besondere Erlebnis einer nächtlichen Besichtigung des Märchenschlosses! Nach dem Museumsbesuch und einem Spaziergang zur Familiengruft, der letzten Ruhestätte von Erzherzog Franz Ferdinand und seiner Sophie, wartet ein Rundgang durch den weitläufigen, mystisch illuminierten Natur-Schlosspark auf die Teilnehmer. Anschließend klingt der unvergessliche Abend mit einem Gläschen Sekt im Schloss Café bzw. auf der Schloss-Terrasse aus! Anmeldung bis mittags des Veranstaltungstages erforderlich: 07413-8006
https://schaugartenkalender.naturimgarten.at/180821/artstetten-in-der-vollmondnacht#tabBeschreibung
Stiftspark Melk
Samstags und sonntags bis 31. August, 15:30 – 16:45 Uhr
Geführte Parkspaziergänge
Erkunden Sie die Geschichte des Parks und entdecken Sie seine besonderen Akzente. Die Führung durch die Gartenanlage führt zu einzigartigen Plätzen wie dem barocken Wasserbecken, dem Paradiesgarten oder dem barocken Gartenpavillon mit seinen exotischen Bergl-Fresken. € 5,00 Aufpreis zum regulären Eintrittspreis
https://schaugartenkalender.naturimgarten.at/200096/gefhrte-parkspaziergnge#tabBeschreibung
Bezirk Gänserndorf:
Weinviertler Museumsdorf Niedersulz
Sonntag, 21.07.2024, 19:30 – 22:00 Uhr
Gartensommer Vollmondnacht
Im Zuge des Niederösterreichischen Gartensommers öffnet das Weinviertler Museumsdorf Niedersulz in der Dämmerung der beginnenden Vollmondnacht seine Pforten für eine abendliche Exklusivführung durch das Dorf. Nach einem Aperitif folgt ein Rundgang durch die idyllische Kulisse des Museumsdorfs, bei dem Gerüche, Geräusche und Besonderheiten erlebt werden, die es nur abends gibt. Wenn die Dämmerung hereinbricht, beginnen sich die Blüten mit intensiver Duftentfaltung zu öffnen und locken damit zahlreiche Insekten wie beispielsweise die Nachtfalter an. Tagsüber sind die nachtduftenden Blumen meist geschlossen und wirken wenig attraktiv. Die Gartensommer-Vollmondnacht ist die einmalige Gelegenheit für einen Rundgang in der abendlichen Kulisse des Museumsdorfs – mit den Düften und den Geräuschen der Nacht. Preis pro Person: € 17,00 Eine Anmeldung ist unter 02534/333 oder info@museumsdorf.at erforderlich. Hinweis: Für diese Veranstaltung gelten die NÖ Card und Saisonkarten nicht.
https://schaugartenkalender.naturimgarten.at/197460/gartensommer-vollmondnacht#tabBeschreibung
Bezirk Krems Land:
Karikaturengarten Brunn am Wald
Sonntag, 21.07.24, 18:30 Uhr
Vollmondnacht im Karikaturengarten
Die beliebte Veranstaltung im Karikaturengarten findet wieder statt. Kommt vorbei und genießt den Sommerabend voller Kunst, Musik und Genuss! Gartenführung – Entdeckt die humorvollen Kunstwerke im abendlichen Glanz | Stimmungsmusik mit Mini und Claus – Lebenslust, Freude und Witz garantiert | Lokale Köstlichkeiten und Erfrischungen – Genießt regionale Spezialitäten
https://schaugartenkalender.naturimgarten.at/180282/vollmondnacht-im-karikaturengarten-brunn-am-wald#tabBeschreibung
Bezirk Mistelbach:
Schaugarten Towanda
Montag, 15.07.24, 10:00 – 18:00 Uhr
Offene Gartentüre im Schaugarten Towanda
Hören Sie zu, wenn die Gärtnerin erzählt: über Steine, die schwimmen können, oder warum man vorsichtig mit dem Drachenei umgehen sollte und welcher Waldschratt schon wieder seine Gießkanne hinten beim Kompost vergessen hat. Sie erzählt sicher gerne, was der Gemüsegarten im Kinderbereich verloren hat und welche Aufgabe die Eule im Wissensbereich übernimmt. Fragen Sie sie über die Steine, mit denen die Wege gelegt sind und welche Funktion die Rankhilfen für Rosen und Clematis in einem früheren Leben hatten.
https://schaugartenkalender.naturimgarten.at/153825/offene-gartentr-im-schaugarten-towanda#tabBeschreibung
Bezirk Hollabrunn:
Susis Pflanzentausch
Dienstag 16.07.24, 18:00 – 20:00 Uhr
Lavendelstab weben
Aus duftenden Lavendelstängeln weben wir einen hübschen und kompakten Stab, der sich hervorragend als wohlriechende Dekoration, kleines Geschenk oder zur Mottenabwehr für den Kleiderkasten eignet.
https://schaugartenkalender.naturimgarten.at/186830/lavendelstab-weben#tabTermine
Donnerstag 18.07.24, 18:00 – 21:00 Uhr
(Wild)Kräuter-Workshop
Wir erkunden und sammeln gemeinsam saisonale (Wild)kräuter im Naturgarten Susis Pflanzentausch! Es wachsen hier insgesamt circa 140 verschiedene Wild- und Kulturkräuter! Wir erfahren viel Wissenswertes über deren Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten! Danach stellen wir drei einfache, aber wirkungsvolle Zubereitungen aus unseren gesammelten Kräutern her, die wir vor Ort verkosten bzw. mit nachhause nehmen können. Zum Abschluss verkosten wir selbstgemachte Wildkräuterprodukte.
https://schaugartenkalender.naturimgarten.at/196188/wild-kruter-workshop#tabBeschreibung
Alle Veranstaltungen der „Natur im Garten“ Schaugärten finden Sie unter https://schaugartenkalender.naturimgarten.at/
Weitere Veranstaltungen sowie Informationen rund um die ökologische Bewirtschaftung im Garten:
„Natur im Garten“ Telefon +43 (0)2742/74 333, gartentelefon@naturimgarten.at , www.naturimgarten.at
